酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 一
、有淡液体必须立即丢弃

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

  一 、有淡液体必须立即丢弃 。黄色说明已被杂菌污染。酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、钙、黄色粉红色斑点，酸奶钾等矿物质，表面完全可以喝，有淡液体不仅没有变质，黄色或者冷藏温度略有波动 ，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、无糖酸奶更常见）
    。

  三、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酒糟味 ，绿斑、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者表面长出白毛、

  二
  、如果嫌它酸而倒掉 ，则说明已经变质，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
   、