土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

一、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对呼吸困难、刺痛、灼热感，煮 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，毒素已遍布整个土豆 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，日常的炒、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

二、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、先出现口腔及咽喉部发麻 、发紫或长出嫩芽 ，随后引发恶心  、腹痛腹泻 ，表皮完全未发绿，