土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆煮、发绿发芽对人体无害

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽腹痛腹泻，绝对灼热感
 ，土豆随后引发恶心、发绿发芽呼吸困难 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆煮 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、耐高温，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽

一、绝对

二、毒素已遍布整个土豆
 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，切勿削皮凑合吃。日常的炒 、剧烈呕吐 、先出现口腔及咽喉部发麻 、发紫或长出嫩芽
  ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
  ，血压下降甚至昏迷。

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、刺痛、表皮完全未发绿 ，必须整颗丢弃，