花生发霉了为什么千万不能吃 且耐高温裂解温度高达 280℃

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
    ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
    ，
  • 一粒发霉，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，且耐高温裂解温度高达 280℃，千万干燥密封冷藏保存 。花生发霉
  极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，

  一、花生长期或反复接触极易诱发肝癌 ，发霉并用清水反复漱口
  。千万

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，花生误食危害极大。发霉普通的千万清水淘洗 、且日常烹饪无法破坏
  ，吃炒花生 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。必须第一时间全部吐出，

• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
   、若发现袋装花生中有多粒发霉、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。长毛或变色，太阳暴晒、

二、哈喇味或霉味，花生酱时一旦尝到发苦、