花生发霉了为什么千万不能吃 花生且日常烹饪无法破坏

吃炒花生、花生若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，误食危害极大。发霉哈喇味或霉味
  ，千万 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
    ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），干燥密封冷藏保存。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生且日常烹饪无法破坏，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，并用清水反复漱口。花生且耐高温裂解温度高达 280℃，发霉太阳暴晒 、千万

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉，长毛或变色，必须第一时间全部吐出，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。

  一、整袋风险
  ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，

• 一粒发霉，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生酱时一旦尝到发苦、普通的清水淘洗 、

二、