红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，

一、长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散
，掉继

买回家后不要放进冰箱冷藏
，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，长黑
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮 、即使把表面黑斑深挖掉，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存
  。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，毒素依然保持完整活性
     。

  二 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，耐高温且无法通过削皮消除。绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛
   ，立即整块扔掉 。都无法分解番薯酮，发硬发苦 ，清蒸还是高温烤红薯 ，