酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

则说明已经变质，酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者冷藏温度略有波动，有淡液体不仅没有变质，黄色粉红色斑点，酸奶完全可以喝
  ，表面必须立即丢弃 。有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶

  一、表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体维生素 B 族、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、说明已被杂菌污染。有淡液体

三  、钙、钾等矿物质 ，无糖酸奶更常见）。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，绿斑、
  • 富含多种营养素
    ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、酒糟味，酪蛋白凝结成固体凝乳
    ，或者表面长出白毛 、

  二
  、如果嫌它酸而倒掉，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，反而是营养价值极高的“乳清” ，

原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，