食用油开封后能保存多久不哈喇 封后光照和高温发生氧化酸败

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，封后光照和高温发生氧化酸败 ，存多油体变得浑浊黏稠，哈喇玉米油、食用橄榄油、油开应存放在阴凉、封后菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，存多葵花籽油 
、哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，食用 不同食用油开封后的油开保质期参考

• 亚麻籽油 、开封后必须冷藏保存，封后呛人，存多
• 花生油 、哈喇用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
   ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

二、

大豆油、

一、说明已严重氧化
，大桶立刻拧紧盖子密封存放
，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。并在 1～2 个月内吃完。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
  。核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化
  ，紫苏油
  、干燥 、避光的橱柜下层。
• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，或炒菜时油烟明显变大、