铁锅生锈了怎么开锅保养 继续干烧并慢慢转动锅身

一、生锈

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的开锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，直到所有红褐色锈斑完全刷除 、保养露出银灰色铁本色，铁锅如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味 、生锈以后越用越黑亮不粘锅。开锅自然冷却 3 分钟至微温
， 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 
  ：在生锈的铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，以免洗掉油膜），炒菜黑乎乎，重新开小火，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟 ，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，
• 4. 温水冲净烘干并涂抹薄油保养
  ：关火晾凉后用温水配合软海绵刷洗掉多余油脂（开锅后的日常使用尽量少用洗洁精 ，
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，再次开小火烤干锅内水分 ，