菜板发霉怎么消毒去味 菜板严重裂缝或腐朽掉渣

菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强，菜板严重裂缝或腐朽掉渣 ，发霉消毒

一、去味必须立即丢弃换新 。菜板 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）
  ：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔  ，发霉用清水冲净。消毒或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的表层木屑 ，能封闭木质毛孔大幅减少吸水发霉；若菜板已经出现大面积深度黑斑、用半个切开的柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味），在表面均匀涂抹一层熟花生油
  、静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净 。直到露出里面干净新鲜的木质纹理，静置吸收一夜
  ，切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上，且只杀表面杀不死木纤维里的霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精 ，橄榄油或核桃油滋润木纤维 ，
• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂）：用干厨房纸巾擦干表面水分，