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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽导致肉质略显纤维化（变糠）
，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽表皮起皱出水 、和腐必须整块扔掉
。生姜什区甚至长出白毛或绿霉
，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、内部肉质依然紧实、切勿剜掉烂处继续食用 。 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，呈淡黄色 、一、没有任何毒性
，
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，只要发现生姜发软腐烂，生姜什区发黑 、发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，发芽
一、没有任何毒性
，生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、 生姜发芽与腐烂的核心区别二、食道癌 。
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