花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长毛或变色
，发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万普通的花生清水淘洗、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉误食危害极大。千万若发现袋装花生中有多粒发霉、花生哈喇味或霉味，发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，其毒性是花生砒霜的 68 倍，太阳暴晒、发霉

二 、千万

一粒发霉 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、并用清水反复漱口
。干燥密封冷藏保存。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且耐高温裂解温度高达 280℃
  ，

  一、

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，且日常烹饪无法破坏
  ，吃炒花生、必须第一时间全部吐出 ，

花生酱时一旦尝到发苦、