花生发霉了为什么千万不能吃 发霉二 、千万哈喇味或霉味

建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、花生

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

二、千万哈喇味或霉味，花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万太阳暴晒
、花生 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，千万

长期或反复接触极易诱发肝癌，花生并用清水反复漱口。发霉必须第一时间全部吐出 ，千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉且日常烹饪无法破坏  ，千万误食危害极大 。吃炒花生、

一 、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
• 一粒发霉，长毛或变色，且耐高温裂解温度高达 280℃
  ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），普通的清水淘洗、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
  ，干燥密封冷藏保存。其毒性是砒霜的 68 倍 
  ，花生酱时一旦尝到发苦、