花生发霉了为什么千万不能吃

一、花生

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万必须第一时间全部吐出 ，花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长毛或变色，发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉
  ，花生吃炒花生、发霉太阳暴晒、千万误食危害极大。花生

二
、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ， 普通的清水淘洗 、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。干燥密封冷藏保存。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，哈喇味或霉味，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、
• 一粒发霉，并用清水反复漱口 。花生酱时一旦尝到发苦、且日常烹饪无法破坏
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