花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是千万砒霜的 68 倍

长毛或变色，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏，其毒性是千万砒霜的 68 倍，且耐高温裂解温度高达 280℃，花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，哈喇味或霉味 ，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生发霉

为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，吃炒花生、花生且日常烹饪无法破坏
  ，发霉干燥密封冷藏保存。千万长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生

  一、发霉普通的千万清水淘洗、若发现袋装花生中有多粒发霉、

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），太阳暴晒、

• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，必须第一时间全部吐出 ，
• 一粒发霉，误食危害极大
  。并用清水反复漱口  。

二、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生酱时一旦尝到发苦、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。