铁锅生锈了怎么开锅保养 随后用清水彻底冲净

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的保养生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，继续干烧并慢慢转动锅身 ，铁锅用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，生锈自然冷却 3 分钟至微温
，开锅以免洗掉油膜），保养让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，铁锅如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味
、生锈

一
、开锅 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。再次开小火烤干锅内水分，半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅 。重新开小火，直到所有红褐色锈斑完全刷除 、露出银灰色铁本色，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起 ，以后越用越黑亮不粘锅 。炒菜黑乎乎，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。
• 4. 温水冲净烘干并涂抹薄油保养 ：关火晾凉后用温水配合软海绵刷洗掉多余油脂（开锅后的日常使用尽量少用洗洁精，