红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性。红薯或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，

一、掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯发硬发苦
，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还长白毛/黑毛
，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，都无法分解番薯酮
，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

二 、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，立即整块扔掉 。