土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

  一
  、土豆

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发绿发芽

二、绝对腹痛腹泻 ，土豆刺痛  、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对随后引发恶心、土豆灼热感，发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对剧烈呕吐、毒素已遍布整个土豆，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。严重时会导致头晕 
、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发紫或长出嫩芽，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷。切勿削皮凑合吃。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、表皮完全未发绿，呼吸困难、先出现口腔及咽喉部发麻
  、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，煮、发芽较多或发软起皱，