土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

一、发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对发芽较多或发软起皱，土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽耐高温，绝对毒素已遍布整个土豆，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。切勿削皮凑合吃。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，先出现口腔及咽喉部发麻 、日常的炒 、腹痛腹泻，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解  ，

  二、灼热感 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。血压下降甚至昏迷。

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，呼吸困难、煮、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、