花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且日常烹饪无法破坏，发霉花生酱时一旦尝到发苦、千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生发霉

二、花生

一  、发霉干燥密封冷藏保存。千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏，太阳暴晒 、千万吃炒花生、

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，长毛或变色，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，其毒性是砒霜的 68 倍
，若发现袋装花生中有多粒发霉、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
• 一粒发霉 ，必须第一时间全部吐出
  ，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。普通的清水淘洗、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），且耐高温裂解温度高达 280℃，