红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，吃起来往往带有苦味或硬心。长黑

二 、斑还

一
、掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，耐高温且无法通过削皮消除。长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛
，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、续吃都无法分解番薯酮 ，红薯发硬发苦 ，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、即使把表面黑斑深挖掉 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。清蒸还是高温烤红薯，立即整块扔掉。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，