鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可

鸡蛋放进冰箱冷藏时，保护蛋黄稳定居中。头朝顶部的上还气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室，小头朝下竖立放置，鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可，放冰容易导致气室破裂并加快水分蒸发。头朝如果大头朝下放置 ，上还

二 、朝上

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中层保存，

独立密封盒存放防交叉污染 
：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜， 为什么要“大头朝上、

  一  、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，烹饪前再用水冲洗。若表面有污物，小头朝下”

  • 气室位于大头，