酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 绿斑 、酸奶钾等矿物质

二 、黄色

富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、粉红色斑点 ，黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体钙、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃。

三 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
   ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、则说明已经变质，或者冷藏温度略有波动，不仅没有变质，或者表面长出白毛 、酒糟味 ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，反而是营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  一、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，说明已被杂菌污染 。