菜板发霉怎么消毒去味 严重裂缝或腐朽掉渣

菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强
，菜板极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的发霉黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救，严重裂缝或腐朽掉渣 ，消毒说明霉菌已深入内部无法清除，去味且只杀表面杀不死木纤维里的菜板霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，静置吸收一夜，发霉静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净。消毒

一、去味若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板 。菜板暴晒会导致木菜板严重变形开裂） 。发霉 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔
  ，消毒淋上适量白醋，去味直到露出里面干净新鲜的菜板木质纹理 ，将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒 ，发霉用清水冲净 。消毒
• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂）：用干厨房纸巾擦干表面水分，橄榄油或核桃油滋润木纤维 ，