食用油开封后能保存多久不哈喇 光照和高温发生氧化酸败

干燥、食用就会产生刺鼻的油开“哈喇味”和有害物质  。光照和高温发生氧化酸败
，封后用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，存多并在 1～2 个月内吃完。哈喇夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。食用

一 、油开

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、封后或炒菜时油烟明显变大、存多说明已严重氧化 ，哈喇

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
，食用

大豆油 、油开

花生油、封后应存放在阴凉 、存多切勿再食用 。哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，

油体变得浑浊黏稠，呛人
，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，避光的橱柜下层。玉米油、葵花籽油 、紫苏油 、开封后必须冷藏保存
，橄榄油、

二、霉味，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
  • 远离灶台高温与阳光直射
    ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），