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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，没有任何毒性
，发芽呈淡黄色
、和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。生姜什区二 、发芽
二 、发芽一 、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，甚至长出白毛或绿霉 ，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐生姜什区
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区必须整块扔掉 。发芽表皮起皱出水、和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，只要发现生姜发软腐烂 ，散发正常姜辣香气。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，内部肉质依然紧实、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，切勿剜掉烂处继续食用 。发黑 、
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、导致肉质略显纤维化（变糠） ，食道癌
。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、
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