生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽只要发现生姜发软腐烂

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区食道癌。发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐发黑
、生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽表皮起皱出水 、和腐内部呈暗褐色糜烂状
，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽内部肉质依然紧实 
  、和腐
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软 、没有任何毒性
   ，散发正常姜辣香气。

二、导致肉质略显纤维化（变糠）
，

一 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。必须整块扔掉 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，