土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，毒素已遍布整个土豆，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对刺痛、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定
  ，绝对日常的土豆炒
  、

二、发绿发芽随后引发恶心 、绝对

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、切勿削皮凑合吃
。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，必须整颗丢弃，腹痛腹泻 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

  一、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发紫或长出嫩芽，耐高温，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命  。煮、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。剧烈呕吐
  、呼吸困难 、血压下降甚至昏迷。灼热感，严重时会导致头晕、