土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

必须整颗丢弃 ，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对刺痛、土豆随后引发恶心 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱
，腹痛腹泻 
，发绿发芽表皮完全未发绿
，绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆

一、发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对呼吸困难 、土豆日常的发绿发芽炒
、耐高温，绝对

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，
  血压下降甚至昏迷 。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、煮、剧烈呕吐、严重时会导致头晕、切勿削皮凑合吃 。先出现口腔及咽喉部发麻、发紫或长出嫩芽，

二、灼热感，