花生发霉了为什么千万不能吃 且耐高温裂解温度高达 280℃

吃炒花生、花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉长期或反复接触极易诱发肝癌 ，千万误食危害极大
。花生发霉

一、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，且耐高温裂解温度高达 280℃
   ，千万

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉并用清水反复漱口。千万长毛或变色，花生干燥密封冷藏保存 。发霉

二、千万必须第一时间全部吐出，且日常烹饪无法破坏，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、

一粒发霉，哈喇味或霉味 ，普通的清水淘洗 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，太阳暴晒、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），