酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色说明已被杂菌污染

一、表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色说明已被杂菌污染
。酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者冷藏温度略有波动，酸奶

二、表面粉红色斑点 ，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，维生素 B 族、酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面则说明已经变质，有淡液体挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
  ，酪蛋白凝结成固体凝乳  ，钾等矿物质，或者表面长出白毛 、绿斑 、

三
、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是营养价值极高的“乳清” ，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、钙 、完全可以喝，

为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、不仅没有变质，必须立即丢弃。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酒糟味，