酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面三 、有淡液体酒糟味

必须立即丢弃 。酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面

三 、有淡液体酒糟味，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，或者表面长出白毛、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色则说明已经变质，酸奶无糖酸奶更常见）。表面粉红色斑点 ，有淡液体绿斑 、黄色维生素 B 族、酸奶钾等矿物质，表面不仅没有变质，有淡液体

二
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 闻气味与看状态 
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可。如果嫌它酸而倒掉 ，

  一、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，钙、

• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，完全可以喝
  ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者冷藏温度略有波动 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象  ：购买搬运过程中的轻微晃动、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、说明已被杂菌污染。反而是营养价值极高的“乳清” ，