红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃

或切开后内部有黑褐色斑块、红薯立即整块扔掉 。长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继

一、续吃长白毛/黑毛，红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。斑还

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是掉继水煮 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉，红薯毒素依然保持完整活性。长黑吃起来往往带有苦味或硬心
。斑还发硬发苦
，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

二、清蒸还是高温烤红薯， 耐高温且无法通过削皮消除 
。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，都无法分解番薯酮
   ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、