红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯

一 、长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还吃起来往往带有苦味或硬心
。掉继耐高温且无法通过削皮消除
。续吃红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，发硬发苦，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散  ，即使把表面黑斑深挖掉，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃

二、长白毛/黑毛，清蒸还是高温烤红薯
，毒素依然保持完整活性。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、都无法分解番薯酮 ，立即整块扔掉 。