红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

一 、长黑耐高温且无法通过削皮消除 。斑还长白毛/黑毛 ，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。斑还买回家后不要放进冰箱冷藏
   ，掉继

二 、续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继发硬发苦
，续吃吃起来往往带有苦味或硬心。即使把表面黑斑深挖掉，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、清蒸还是高温烤红薯
，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，都无法分解番薯酮 ，