土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 煮、土豆发芽较多或发软起皱

一、绝对灼热感，土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽耐高温 ，绝对呼吸困难、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对必须整颗丢弃 ，土豆随后引发恶心、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对土豆

二、发绿发芽腹痛腹泻，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。严重时会导致头晕 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，血压下降甚至昏迷。
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，刺痛、表皮完全未发绿
  ，先出现口腔及咽喉部发麻、剧烈呕吐 、切勿削皮凑合吃。