土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，耐高温，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、土豆灼热感，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对表皮完全未发绿，土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对必须整颗丢弃，土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽绝对

二、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
 、

一、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。煮、毒素已遍布整个土豆，呼吸困难、日常的炒、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 
。随后引发恶心、刺痛 、严重时会导致头晕、腹痛腹泻， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，剧烈呕吐 、