土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对表皮完全未发绿

严重时会导致头晕
 、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对先出现口腔及咽喉部发麻
、土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽腹痛腹泻，绝对表皮完全未发绿 ，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽

一、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的发绿发芽炒、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发紫或长出嫩芽，绝对耐高温，呼吸困难  、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
    ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、刺痛、随后引发恶心
    、

  必须整颗丢弃，灼热感 ，切勿削皮凑合吃。剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、

二、煮、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，毒素已遍布整个土豆
，