花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生哈喇味或霉味
，发霉长期或反复接触极易诱发肝癌 ，千万吃炒花生、花生

二、发霉

一粒发霉，千万误食危害极大。花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，且日常烹饪无法破坏，花生

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏
   ，必须第一时间全部吐出
  ，发霉长毛或变色 ，千万 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
     ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
    ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡  。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水  ，并用清水反复漱口 。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、且耐高温裂解温度高达 280℃ ，太阳暴晒、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，花生酱时一旦尝到发苦、干燥密封冷藏保存。

  一
  、普通的清水淘洗、