红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

二 、斑还

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮
、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，续吃买回家后不要放进冰箱冷藏
，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，掉继

都无法分解番薯酮 ，续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
，绝对不能挖掉黑斑继续吃
，清蒸还是高温烤红薯 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，或切开后内部有黑褐色斑块、立即整块扔掉。长白毛/黑毛
  ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、毒素依然保持完整活性。