红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 买回家后不要放进冰箱冷藏

买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，吃起来往往带有苦味或硬心。掉继

二、续吃

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散
，都无法分解番薯酮 ，长黑斑还

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃长白毛/黑毛 ，发硬发苦 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、立即整块扔掉
 。毒素依然保持完整活性 。

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，

一、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，或切开后内部有黑褐色斑块、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，清蒸还是高温烤红薯 ，即使把表面黑斑深挖掉 ，