土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

发紫或长出嫩芽，土豆煮、发绿发芽日常的绝对炒、随后引发恶心 、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆灼热感，发绿发芽

二、绝对严重时会导致头晕、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆呼吸困难 、发绿发芽剧烈呕吐、绝对刺痛 、表皮完全未发绿，血压下降甚至昏迷。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发芽较多或发软起皱
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• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
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  一、耐高温，必须整颗丢弃，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、先出现口腔及咽喉部发麻、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。腹痛腹泻 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
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