土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

二、发绿发芽煮 、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对耐高温，土豆表皮完全未发绿，发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对灼热感 ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，剧烈呕吐
  、绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆随后引发恶心、发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对腹痛腹泻
  ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。刺痛、

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。

  一、日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、血压下降甚至昏迷 。 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
    ，严重时会导致头晕、发紫或长出嫩芽
    ，
  对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，呼吸困难、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，