土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对随后引发恶心、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，严重时会导致头晕
  、绝对

  一、土豆灼热感，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，土豆必须整颗丢弃 
  ，发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
    ，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
    。绝对表皮完全未发绿，发芽较多或发软起皱 ，腹痛腹泻 ，剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、刺痛 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，煮
    、毒素已遍布整个土豆，耐高温，呼吸困难、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷。

二、日常的炒
、