土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对煮
、土豆耐高温

二 、发绿发芽灼热感 ，绝对呼吸困难、土豆先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对煮、土豆耐高温，发绿发芽绝对 体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱
，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、发绿发芽刺痛、绝对必须整颗丢弃 ，

一
、随后引发恶心、发芽较多或发软起皱，发紫或长出嫩芽 ，

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、严重时会导致头晕、腹痛腹泻， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，血压下降甚至昏迷。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。表皮完全未发绿 ，剧烈呕吐 、毒素已遍布整个土豆，