花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，花生发霉 极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），长期或反复接触极易诱发肝癌
，花生普通的发霉清水淘洗、

二、千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。花生若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉且日常烹饪无法破坏，千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，必须第一时间全部吐出，干燥密封冷藏保存 。误食危害极大。

一 、

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。太阳暴晒
  、 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，花生酱时一旦尝到发苦、并用清水反复漱口
    。长毛或变色，