红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

一、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏
 ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继都无法分解番薯酮，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，吃起来往往带有苦味或硬心
    。斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继

  二 
  、续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，耐高温且无法通过削皮消除 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、立即整块扔掉。

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
   ，或切开后内部有黑褐色斑块、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉 ，发硬发苦，清蒸还是高温烤红薯 ，