红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性。红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，

二、续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，发硬发苦，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。绝对不能挖掉黑斑继续吃
 ，续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮 ，即使把表面黑斑深挖掉，立即整块扔掉。

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长白毛/黑毛 ，

  一、耐高温且无法通过削皮消除
  。