红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 续吃一
、都无法分解番薯酮

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存
。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
，或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃红薯 即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还

二 、掉继吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃耐高温且无法通过削皮消除 。红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，斑还
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃

  一、都无法分解番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，发硬发苦，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、毒素依然保持完整活性。清蒸还是高温烤红薯 ，立即整块扔掉 。