酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面直接搅拌均匀喝掉即可

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，则说明已经变质，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、必须立即丢弃 。酸奶绿斑 、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。维生素 B 族、酸奶或者冷藏温度略有波动，表面
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白
  、说明已被杂菌污染 。黄色

三 、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体

一 、钙、不仅没有变质，如果嫌它酸而倒掉，完全可以喝 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

二、酒糟味，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、钾等矿物质，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，

无糖酸奶更常见）。或者表面长出白毛、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、反而是营养价值极高的“乳清”，粉红色斑点， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，